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FOOD
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„FOOD CHAINge“ liefert Erkenntnisse aus über fünf Jahren Recherche und unzähligen Gesprächen mit der Lebensmittelbranche rund um die Proteinwende und analysiert die verschiedenen Bereiche der Lebensmittelwertschöpfungskette mit exemplarischen Lösungen. Interviews mit Expertinnen und Experten aus Industrie, Handel, Thinktanks und Politik unterstreichen den Praxischarakter des Buches. Ein Glossar erläutert die relevantesten Technologien.
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